Puré de Agrião e Cherovia com Tamboril

(2 porções - 220 ml cada)

- 100 gr agrião

- 100 gr cherovia

- 20 gr aipo

- 50 gr cebola

- 80 gr tamboril

- hortelã q.b. (opcional)

- coentro q.b. (opcional)

- azeite

Cozinho tudo na Varoma da Bimby a vapor (30min/Temp.Varoma/Vel.1).

No copo coloquei umas folhas de hortelã (opcional) e 1 litro de água.

Por fim coloco um fio de azeite (30 seg./Vel.6).

Adiciono uma pitada de coentros fresco e sirvo....

Do modo tradicional a diferença é cozinhar todos os alimentos num tacho e retirar a hortelã e a água antes de reduzir a puré.

Curiosidades:

A cherovia ^{(português europeu)} ou chirívia ^{(português brasileiro)} (Pastinaca sativa)^[1] é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com acenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na Eurásia: antes do uso da batata, a cherovia ocupava o seu lugar.

Em Portugal, é cultivada na região da Serra da Estrela. (in Wikipédia)